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High de Sand

Empfohlene Haschischmenge: 2 g; ergibt ca. 80 Stück, pro Stück ca. 0,04 g

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250 g
Butter
2 g
Haschisch
100 g
Puderzucker
100 g
Marzipan Rohmasse
2
Prisen Salz
1
EL Zitronensaft
2
EL Vanillezucker/aroma
2
Eigelbe
200 g
Buchweizenmehl (glutenfrei) oder 100 g Mehl
200 g
geriebene Mandeln
150 g
Weizenpuder (glutenfrei)

Zum Garnieren:

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feinen Zucker
1
Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren
2
Bögen Backpapier

50 g Butter erhitzen. Das Haschisch erwärmen, anschließend zerbröseln und in der Butter möglichst fein auflösen. Dann die restliche Butter mit der Marzipan Rohmasse verkneten. Zucker, Gewürze und Eier hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Schluss das Mehl, geriebene Mandeln und Weizenpuder darunter kneten.

Den Teig durch drei teilen, Rollen mit einem Durchmesser von ca. 3,5cm herstellen. Die Rolle auf ein Backpapier legen, außen mit der Eistreiche bepinseln und mit dem Zucker bestreuen und gut andrücken, rollen bis außen alles gleichmäßig bedeckt ist. Gut im Backpapier einpacken und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Nun die Cannarollen in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten goldgelb backen.